Sistema alimentario escolar en la media general de la zona fronteriza municipio Pedro María Ureña
School Food System in the General High School of the Border Area of Pedro María Ureña Municipality
DOI:
https://doi.org/10.29394/Scientific.issn.2542-2987.2024.9.31.17.360-377Palabras clave:
alimentación escolar, nutrición, educación media, frontera, VenezuelaResumen
El análisis del Sistema Alimentario Escolar (SAE) en los liceos del municipio fronterizo Pedro María Ureña durante 2015-2020 revela deficiencias significativas en la implementación del Programa de Alimentación Escolar (PAE). A pesar de los esfuerzos por mantener el programa durante la crisis económica, la alimentación proporcionada no satisface los requerimientos nutricionales necesarios para el desarrollo integral de los estudiantes. La escasez de alimentos esenciales, el predominio de carbohidratos y el consumo excesivo de legumbres generan desequilibrios que pueden afectar negativamente la salud de los jóvenes, como lo señalan Gil (2010); y Prandoni y Zago (2012). Además, la infraestructura inadecuada y la falta de constancia del PAE agravan la situación. En este sentido, Urbaneja (2008); destaca que el PAE fue establecido para mejorar la situación nutricional de estudiantes vulnerables. Es fundamental revisar y fortalecer el SAE considerando las necesidades específicas de esta población para garantizar su acceso a una alimentación variada y de calidad que promueva un desarrollo saludable, como lo sugieren la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura OMS/FAO (2003).
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Citas
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